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Oeil de Perdrix | Lo Champagne dal sapore antico
Ci ho provato ma niente. Ce l’ho messa tutta per scoprire quante maison della Champagne producono, ad oggi, l’Occhio di Pernice. O meglio l’Oeil de Perdrix. Alla fine mi accontento di sapere che sono pochissime, e che una di queste ne fa una versione particolarmente buona.
Io e il solito manipolo di ‘mbiaco…ehm… di degustatori in [...]
Per fare il vino ci vuole l’acqua | Parte seconda
Dopo il primo post qualcuno ha commentato la sua perplessità sui dati che vorrebbero consumi di acqua tanto elevati nella produzione di vino, così come asserito, invece, dai calcoli di waterfootprint*.
C’è anche chi mi ha chiamato al telefono e altri ancora, incontrandomi, mi hanno detto “ma c’hai scritto, tutta quill’acqua… ma che stai addì, chiama [...]
La Macchiona vale il viaggio (ovunque tu sia)
Se al culmine di una settimana di tanto, troppo lavoro decidi di rotolarti dal letto di buon’ora, prendere la macchina con le previsioni che minacciano neve, farti quelle 4-5 ore di strade e autostrade in compagnia della signorina che sta dentro il navigatore (la cosa più sensuale che riesce a dire è “invertire il senso [...]
Misure anticrisi | E se prendessimo esempio dalla Batalla del vino?
Il momento è duro per tutti e nel mondo del vino non sono poche le cantine, i consorzi, le amministrazioni locali e i governi alle prese con l’elaborazione di strategie innovative e misure originali volte a superare la crisi.
E se l’utilizzo del vino in modi alternativi ha trovato nel fiorente settore wellness un possibile paracadute [...]
Decimi primi
E’ tanto che non gioco al “se fosse”, e oggi mi è venuta voglia. Se quello di Graziano Decimi* e della moglie Romina fosse una cantina e non un frantoio, e se al posto del verdissimo extravergine i calici si riempissero di un bel vino rosso rubino, in giro non si parlerebbe d’altro che di [...]
Per fare il vino ci vuole l’acqua
A volte andare a zonzo per la rete ti mette di fronte a scenari inaspettati, capaci di farti sentire piuttosto in colpa.
Per dire, su waterfootprint ho scoperto che:
- per fare un bicchiere di vino (dunque calcolando tutto il processo, produzione di uva compresa) ci vogliono circa 120 litri di acqua
- per fare un chilo di [...]
- Maya + Maiale
Lo so perché l’ho vissuto da bambino, e senza retorica è uno dei ricordi più intensi della mia infanzia. Idea esilarante, credo, per i marmocchi che crescono oggi a pane e wii*.
L’uccisione del maiale nella tradizione contadina è un fatto privato, triste, silenzioso. Vi partecipano poche persone: il capofamiglia, il norcino e qualcun altro strettamente [...]
Vissani | Un’ora sola ti vorrei…
Se anche per voi l’anno è cominciato col pensiero rivolto ai Maya, più che al solito maiale di Gennaio, se sapete perfettamente che “salto quantico” non è una disciplina delle prossime Olimpiadi di Londra e tra i buoni propositi per il 2012 avete messo i “cambiamenti vibrazionali”, dovete assolutamente fare un salto alla Scarzuola.
Si trova [...]
Triple A
Standard & Poor’s declassa la Francia, che non ha più la Tripla A
Disperazione da parte di Luca Gargano*
Cantine e Dogane
A volte, durante le mie visite in cantina, mi sento come i tizi delle Dogane negli Stati Uniti. Dopo un lungo volo di ti fanno compilare uno strano questionario con domande del tipo: “Sei un terrorista? Hai armi a bordo? Sei mai stato condannato per atti di terrorismo?”
Un po’ come dire: “Acidifichi i tuoi vini? [...]
