La rievocazione storica della lavorazione del maiale e la cottura tradizionale della porchetta di Grutti nelle parole di Maurizio Biondini,…
Carni
By Tipicamente Botteghe e prodotti Carni Piatti e ricette
In Umbria senza l’agnello non è Pasqua. Nell’iconografia ecclesiale simboleggia Gesù che regge un vessillo, come avemmo modo di apprendere…
By Antonio Boco e Paolo De Cristofaro Carni Mangiarfuori Piatti e ricette
Cramant e Beaune distano circa tre ore di macchina. Troppe, noiose e fredde per non pensare ad una piccola deviazione…
By Tipicamente Botteghe e prodotti Carni Mangiarfuori Piatti e ricette Street food
L’ultracentenaria perugina “Società del Gotto”, nell’ambito di una serie di incontri culturali, mi aveva riservato un intervento su un argomento…
By Antonio Boco Botteghe e prodotti Carni Mangiarfuori Mercati Street food
Come dicono quelli veri? Ah, si ecco: “riceviamo e volentieri pubblichiamo”. Ecco qualche riga giusta di Giovanni Picuti, noto avvocato…
By Antonio Boco Botteghe e prodotti Carni Eventi in programma Mangiarfuori Mercati Salumi Street food
Non sparate. E’ solo per giocare se metto insieme Ariccia e Clôs Vougeot (tra i più grandi delle rispettive categorie),…
By Tipicamente Botteghe e prodotti Carni Piatti e ricette
Il piccione è un cibo che amo. Siccome talora me ne regalano un paio, la scelta su come cucinarli è…
By Antonio Boco Botteghe e prodotti Carni Letture, ascolti e visioni Libri Piatti e ricette Salumi
Di solito non cedo ai giochini sulla primigenitura, figuariamoci se si tratta di roba mangereccia, un piatto o un prodotto…
By Antonio Boco Botteghe e prodotti Carni Piatti e ricette
Non sono di quelli che “si stava meglio quando si stava peggio” e lo so anch’io che il passato bucolico…
By Antonio Boco Botteghe e prodotti Carni Eventi in programma Piatti e ricette
Sta a vedere che non è tutto finito, che qualcuno ancora è mosso dalla passione, dall’entusiasmo, dalla voglia di conosocere,…