[Dai Social] Poderi Colla | Nebbiolo d’Alba Drago 2021


Nel locale che aprirò nel 2024, la prima Sofficineria d’Europa, il Drago di Poderi Colla ci sarà sempre, in carta e in mescita, abbinato al gusto classico Pizzaiola e a quelli special tipo Sardella & Caciocavallo o Coppa di Testa & Cheddar, a pranzo e a cena, il 32 dicembre e il 38 luglio, a temperatura ambiente e dopo passaggio in ghiacciaia.

Rispetto all’uscita precedente, il 2021 è più carnale-borbonico e meno risorgimentale-sabaudo, ma parliamo veramente di suggestioni e dettagli: un Nebbiolo d’Alba che viaggia ormai col pilota automatico da tante vendemmie e che personalmente mi dà gusto più del 90% dei Barolo odierni, e non solo per la Sindrome del Bevitore Stanco diagnosticatami dal dottor Boken con tanto di certificato medico, pensione vitalizia, esenzione ticket e Krug di cittadinanza.

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