Estate

Spaghettoni del Molino Silvestri, pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto, basilico, spuma di mozzarella. Libera interpretazione di Riccardo Benvenuti, La Locanda del Prete.
Ecco, la mia idea d’estate è racchiusa nel connubio tra pomodoro e basilico, stavolta abbracciato ad una pasta prodotta con la strepitosa farina biologica dei Silvestri, titolari di uno dei pochi molini ad acqua che conosco. Estate.