Carso Vitovska 2012 – Vinogradi Fon
Ma che bella sorpresa: apre delicato e timido, tutto sui fiori bianchi e le erbe primaverili, con tocco macerativo elegantissimo, per nulla fenolico o ossidativo.
Bocca decisamente più piena e tesa, poche concessioni fruttate e tanto scheletro salino: gli manca solo il pezzetto finale per essere grande.
Il giorno successivo si irrigidisce e sembra più acido-verticale, con la spalla sapida maggiormente mimetizzata. Consigliato.
Abbinamento da 100/100: tagliata di pollo con patate al curry.
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