Vincent Rivier e lo spaccio di caffè
Avete anche voi voglia di un caffè, dopo tanto vino? Bene bene, allora devo per forza farvi conoscere Vincent Rivier, il mio pusher di pregiati e sovraeccitanti chicchi marroni, dal profumo intenso e l’aroma che solo a pensarci… che se quando ne ho voglia non li ho a portata di mano… o sono in astinenza… allora si che mi inc…
Vabbè, avete capito. Sono messo maluccio. Pensate che quelli di San Patrignano si sono messi in testa di portarmi in comunità e hanno organizzato delle ronde per catturarmi. Però dato che considerano il caffè una terribile droga da cui stare alla larga, inferiore solo alla genziana e ai temibilissimi opercoli di propoli, le scorribande notturne hanno scarso successo e tutti si addormentano prima delle otto di sera!
Ma toniamo a Vincent, a cui invidio pure il nome, col quale credo si possa vendere di tutto: dallo Champagne ai profumi, dai capi d’alta moda ai cioccolatini. Fino ai grani di caffè, ovviamente.
Nato a Nyons, in Provenza, ha in realtà un’anima divisa a metà tra la Svizzera e il Costa Rica, paese nel quale ha vissuto dai sei ai ventuno anni, prima appunto degli studi da Ingegnere Chimico all’Ecole Polytechnique federale di Losanna. Il grosso delle sue esperienze lavorative sono alla R&D Nestlé a CRN (Centro di Ricerca Nestlé) a Vers Chez les Blancs, dal 1986 al 2000, quando si concentra nella “Ricerca di Base ed Applicata sul Caffè”, immergendosi letteralmente nel mondo degli aromi, della tostatura, dell’estrazione, ed in alcuni altri campi a me ignoti e dal suono impronunciabile.
Dal 2000 viene trasferito alla Perugina e da allora vive a Perugia. Per fortuna!
Ormai la Nestlè è solo un ricordo ma siccome il caffè è sempre una passione, Vincent ha dato vita ad una azienda tutta sua, di alto livello off course e con approccio etico al mercato (è passato dai cowboys agli indiani, per intenderci). Lo scopo, dice, è quello di far conoscere gli specialty coffee, veri caffé gourmet che seleziona personalmente, provenienti da piccoli produttori, con una tracciabilità trasparente e completa.
Ecco alcune considerazioni sul caffè e la cultura che gli ruota attorno, con un occhio particolare all’Italia e alle nuove tendenze, dal fair trade alla biodinamica
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Tags: biodinamico, Caffè, caffè biologico, caffè gourmet, fair trade, Nestlè, Perugia, Perugina, speciality coffee, Vincent Rivier
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Commenti
Bere e parlare del suo caffè è veramente un piacere!da qualche mese si trova anche a Foligno da “Panis et Vinum” (Forno Pizzoni, vicino ex ospedale)…anche per me uno dei migliori!
Dovrei metterlo in contatto con un torrefattore di Ferrara! Sono sicura che farebbero scintille :))
Ma il suo caffè si trova fuori da Perugia?
Bonjour Monsieur,
Nous avons été très satisfait de vous avoir acheté du café au super marché de Perugia.
Serait-il possible de vous en commander une vingtaine de paquets pour nous l’envoyer en France?
Merci d’avance et à quel coût?
Luc
sarei molto desiderosa di provare questo caffè. conosco molto da vicino il problema italiano del quale si parla e cerco un buon caffè da tanto .però…abito a milano! e quindi ?
Se sei di Perugia lo puoi trovare al Caffè del Banco, a due passi dalla Fontana Maggiore di Piazza IV Novembre
posso co piacere comunicarvi che potete trovare i mieie caffé, un 100% arabica molto simile a quello del caffé del Banco, e un 60% robusta (ma solo i migliore lotti di Robusta indiano che si possa trovare) e un 40% Arabica (India Panamaà e Brasile) con note di nocciola e cioccolato all’Ipercoop di Collestrada (PG) ed da metà Marzo-Aprile all’Iercoop di Terni ed alle Coop di Sinalunga e Foligno. I miei caffé arrivano al massimo 1 giorno dopo la loro torrefazione e macinatura (moka, espresso e grani) in maniera di poter fare sentire uno dei miglori aromi esistenti, quello del vero caffé appena torrefato !!! l’antitesi di qualunque caffé industriale confezionato sotto vuoto.
da oggi anche a terni puoi trovare il caffe’ di Vincent Rivier presso il salefinoRistocafe’ vieni a provarlo e’ strepitoso il gusto lungo di spezie che lascia in bocca.grazie vincent per queste meraviglie
[...] che il mio spacciatore di fiducia è sempre Vincent Rivier, negli ultimi giorni sto sperimentando una selezione della Compagnia dell’Arabica. Non una [...]
Adoro quel caffè, a Perugia è utilizzato dal caffè del banco, uno dei migliori della citt