vino naturale
La Guida ai Vini d’Italia Bio di Pierpaolo Rastelli
In un periodo in cui tutti si riempono la bocca di “vino naturale” (la voglia sarebbe quella di invitrare a sputare, ogni tanto…), quella di Pierpaolo Rastelli sui vini bio è una guida giunta oramai alla sua XIV edizione, dunque nasce in anni non sospetti e può essere considerato uno dei testi pionieristici in questo [...]
Upside-down
Proviamo a fare un po’ di fantasociologia enoica (a voi stabilire quanto sia fanta, anche senza aranciata), insomma cazzeggiamo un tantino, e accostiamo alcuni stili musicali ai costumi delle aziende vitivinicole.
Badate bene non ai vini, ma ai costumi, cioè alla “weltanschauung”, o concezione del mondo, insomma alla filosofia produttiva aziendale.
Così, di primo acchito, il punk [...]
Il Francesco Pascale dello Champagne
Sorvolando su alcuni dettagli (dal nome ai tratti somatici), che rimandano in modo inquietante ad un incatalogabile personaggio irpino, costretto dal fato e forse da un’ingiunzione del tribunale a mandare avanti una delle più buone pasticcerie storiche che conosca (con annessa prestigiosa enoteca), devo dire che Franck Pascal è il mio vigneron champenois del momento.
Ho [...]
