Umberto Veronesi
In difesa del cibo
Dopo il Dilemma dell’Onnivoro ho divorato il secondo libro di Micheal Pollan: In difesa del cibo.
Il volume è una sorta di appendice al lavoro precedente. Se nel Dilemma, Pollan affrontava le catene alimentari fornendo un quadro chiaro e appassionante dell’origine degli alimenti, In difesa del cibo è una vera e propria dichiarazione di guerra al [...]
