Pasqua
Fisiologia dello scottadito
In Umbria senza l’agnello non è Pasqua. Nell’iconografia ecclesiale simboleggia Gesù che regge un vessillo, come avemmo modo di apprendere dal catechismo.
Sulla tavola pasquale nessun altro piatto rivaleggia con lui: che sia al forno, aromatizzato con aglio e rosmarino, con le patate oppure cosparso di vino rosso o in fricassea. Gli umbri non sacrificano abbacchi, [...]
Milano da bere. E da mangiare…
Un paio di gioni a Milano, tanto per saggiare la prima afa sotto la Madunina che rende l’aria ancor meno respirabile, e patecipare a tre appuntamenti mangiobeverecci diversissimi l’uno dall’altro.
Accomunati però da una città che è ancora presa a riferimnto quando si vuole innovare, lanciare tendenze, sconfinare in ambienti modaioli o comunque sotto i riflettori.
Comincio con un’insolita [...]
