Olio extravergine d’oliva
Insalata di mare alla Concordia
Sappiamo che una delle problematiche del disastro della Costa Concordia, oltre alla tragedia dei morti e dei dispersi, sarà non tanto il recupero della carcassa del colosso, quanto il rischio di inquinamento dovuto all’enorme quantità di carburante contenuto nei vari serbatoi.
Più il deperimento di tutte le derrate alimentari di vario ordine e grado. Noi fissati [...]
Dio creò l’ulivo, poi l’autocisterna
In questi giorni le olive assumono colori diversi, dal verde al giallo, dal viola al nero e la polpa diviene molle, come l’azione dei governi locali. Presto raggrinzirà e perderà peso. La natura è fonte di ogni metafora.
Arranca l’Ape Piaggio tra le chiusette di Bettona, Campello, Trevi e Spello. I raccoglitori stornellano dalle loro scale, [...]
Flos Olei 2010. La nuova guida di Marco Oreggia ai migliori extravergine del mondo
L’unica balla che potrei inventare, a giustificazione del clamoroso ritardo con cui parlo della nuovissima guida di Marco Oreggia, è l’imminente presentazione che verrà fatta a Riva del Garda il prossimo 1 Febbraio, in occasione di Expo Riva Hotel.
Ma sarebbe un tentativo disperato e allora tanto vale dire le cose come stanno: quando è uscita [...]
Un weekend sott’olio
“Anche se ogni nazione al mondo vorrebbe negarlo, noi francesi sappiamo che la miglior cucina al mondo è quella francese”. Ricordate l’inizio di Ratatouille? Beh, provate a sostituire i francesi con gli umbri, la cucina con l’olio extravergine e conoscerete il mio pensiero sul tema.
Se il concetto ha scatenato la mia stessa reazione alla pretesa [...]
Le Tre Olive 2009. Slow Food premia i migliori extravergine d’Italia
Ed anche le Tre Olive 2009, il massimo riconoscimento della speciale guida all’olio extravergine targata Slow Food, sono state assegnate.
Qualche numero: 19 regioni passate al setaccio, 722 produttori e 996 bottiglie di olio provate e descritte. Sono invece 58 le etichette che si sono aggiudicate l’ambito premio – nel 2008 erano 42 - con tanti [...]
