Micheal Pollan
In difesa del cibo
Dopo il Dilemma dell’Onnivoro ho divorato il secondo libro di Micheal Pollan: In difesa del cibo.
Il volume è una sorta di appendice al lavoro precedente. Se nel Dilemma, Pollan affrontava le catene alimentari fornendo un quadro chiaro e appassionante dell’origine degli alimenti, In difesa del cibo è una vera e propria dichiarazione di guerra al [...]
Il Dilemma dell’Onnivoro
Il Dilemma dell’Onnivoro è un libro molto bello. Micheal Pollan, professore di giornalismo all’Università di Berkeley, affronta le implicazioni che una semplice, ma fondamentale azione, che è quella dell’introiezione di cibo può avere nel mondo contemporaneo.
Analizzando tre diversi cicli alimentari, quello industriale, quello pastorale e quello della caccia-raccolta, l’autore approfondisce molti temi legati al cibo [...]
