Lambrusco
Enologica 2011 | Sapori in corso
Allora, vediamo un po’. Lo scaldapiadina… c’è. L’asciugacappelletti… pure. Ecco lo sgasalambrusco, e qui il sale che di solito metto sul Prosciutto di Parma.
Mmmmm… Ah si, non potevo dimenticare il contagocce per l’aceto balsamico, e dovrebbe esserci… fatemi controllare… si eccolo… il retino per le saraghine e quel perizoma che avevo promesso lo scorso anno [...]
Paltrinieri e il Sorbara come “Cristo” comanda
Tra i tanti meriti di questo blog, alcuni mettono in primo piano quello di elucubrare sul vino in maniera del tutto inutile, evitando di far avvicinare altra gente ad una bevanda pur sempre alcolica, e dunque potenzialmente pericolosa.
Addirittura, sostengono altri, di far tornare sui propri passi chi fosse stato inavvertitamente sedotto da questo mondo, seppur [...]
Miracolo di Natale: Salama da sugo e Lambrusco
Oh, a saperlo avrei espresso un desiderio un tantino più sostanzioso, anche se pensandoci, alla fine, non mi è andata male.
E poi in quel momento di quello avevo voglia, enogastronomicamente parlando, dunque prendo il cavallo donato e lo bacio in bocca: il mio desiderio di Natale si è avverato.
Il fatto: al telefono col De Cristofaro, [...]
Le Barbaterre e il Lambrusco umorale
Enologica è fantastica, almeno per i “drogati” di sapori della Romagna e dell’Emilia. Quelli che guardando un mare non limpidissimo immaginano il profumo della saraghina, o che attraversando le nebbie fitte volgono il pensiero agli amati culatelli.
Certo, quest’anno ho avuto un po’ meno libertà d’azione: il Melandri mi ha coinvolto in una sorta di progetto [...]
I vini Chievo
Oddio, di vaneggiamenti vinosi se ne sentono tanti e se siete da queste parti ne saprete qualcosa. Per esempio c’è il trend del paragone ad effetto, di quelli che si incaponiscono nel mettere il vino in relazione a tutto quanto gli passa per la testa.
Ecco allora il rosso palestrato e quello intellettuale, il solare e [...]
Se anche Ducasse beve Lambrusco
Il palco di Identità Golose, la più importante rassegna di cucina d’autore italiana, è una specie di trappola dove più di un cuoco resta impigliato nella ricetta.
I cuochi sono artigiani, raramente sono artisti o intellettuali, e questa cifra è difficile da far rendere davanti ad una platea dove tutti guardano te, implacabilmente, senza che nessuno [...]
Paltrinieri. Sorbara…che Lambrusco!
Eppure stavolta avevo pianificato tutto. Oltre ai soliti cavatappi in macchina c’era un borsone griffato Saucony. Arrivo ad Enologica venerdì, tutto d’un fiato fino alla chiusura della sera, poi l’impegno successivo il pomeriggio del sabato.
Stavolta una corsetta mattutina non me la toglie nessuno, pensavo. Ma il programmino salutare si è dissolto come il perlage di [...]
Era Enologica
Nel solco della tradizione ormai consolidata di questi scritti, ecco sevito su un piatto di plastica un altro post assolutamente inutile. Anzi, se possibile, forse ancor più inutile degli altri visto che riguarda una manifestazione che c’è già stata, finita, chiusa ormai da un paio di giorni.
Perchè quest’accanimento? Beh, a parte che non avevo altro [...]
