Identità Golose
Identità Golose 2011
Chi mi conosce sa che difficilmente azzecco un pronostico e alla fine anche le idee che mi ero fatto su Identità Golose 2011 si sono rivelate piuttosto sfocate.
A giochi fatti il congresso di Paolo Marchi sull’alta cucina tiene e, nonostante fosse al settimo anno, la crisi non c’è stata, almeno dentro i padiglioni di Fieramilano. [...]
Se anche Ducasse beve Lambrusco
Il palco di Identità Golose, la più importante rassegna di cucina d’autore italiana, è una specie di trappola dove più di un cuoco resta impigliato nella ricetta.
I cuochi sono artigiani, raramente sono artisti o intellettuali, e questa cifra è difficile da far rendere davanti ad una platea dove tutti guardano te, implacabilmente, senza che nessuno [...]
Milano - Identità Golose 2010 / the day after
Se fossi un giornalista vero… Vabbè ricomincio: se fossi un giornalista dovrei raccontare che ieri mi sono trovato in mezzo alla cialtronesca comparsata di Striscia la Notizia ad Identità Golose, ben spalleggiata dall’ormai ufficiale e fido scudiero Rocco Iannone.
Una scena patetica, dai tratti tragicomici e circensi, dunque perfettamente in linea con quello che passa il [...]
Milano - Identità Golose 2010
Giusto qualche scatto fresco fresco da Milano, nei giorni in cui Paolo Marchi ci dice che il futuro della cucina è “il lusso della semplicità” . In sintesi un manifesto contro ostentazioni e orpelli, anche nell’alta ristorazione, a favore di materie prime più o meno povere da riscoprire e valorizzare, magari grazie a tecnica e tecnologia
I [...]
Identità Golose 2010. La guida ai ristoranti d’autore firmata Paolo Marchi
Il valzer è cominciato. Sono parte in causa, lo so, dunque la mia passione per guide e guidette non fa testo, e non va presa troppo sul serio.
Oddio, non è che sia uno di quelli che le osanna, di religioni e bibbie ce ne sono anche troppe e il fideismo applicato al vino e ai [...]
