Dario Cecchini
L’Officina della Bistecca. Ciccia spagnola di Toscana
La Toscana è piena di ristoranti finti. Del resto per la legge aurea “tanto più turismo, tanto minor qualità nell’offerta” è chiaro che posti celebri e celebrati in tutto il mondo abbiano visto spuntare come funghi locali e localini fatti apposta per far vivere una (finta, appunto) esperienza gastronimica tradizionale.
Fuori della porta trovate il cartello [...]
Dario Cecchini. Il poeta della ciccia
Ogni tanto ci passo, viste le fitte frequentazioni chiantigiane. Se non proprio per caso, beh, ecco… mi costringo ad una piccola deviazione. Dove? A Panzano, ovviamente, che se dal punto di vista vinicolo è la Conca d’Oro, da quello gastronomico è di sicuro la “pancia piena”.
Dario Cecchini sta qui, quasi ogni giorno, nella sua Antica [...]
