Champagne
André Clouet per la Rivoluzione
“Lo sapevi che forse il più grande filosofo del mondo, il mai troppo rimpianto Georg Wilhelm Friedrich Hegel, ogni 14 luglio brindava alla rivoluzione francese? Non è dato sapere (peccato) con cosa, speriamo fosse roba buona”. Franco Pallini.
Caro Franco, ma per chi mi hai preso? Certo che non lo sapevo… Comunque, tanto per non essere [...]
Palle di Natale e Grilli ancestrali
“A Natale si può fare di più…”. Ogni tanto i tormentoni della pubblicità mi ronzano in testa come un disco rotto. Ma oltre ai jingle di pandori e panettoni, lo scorso Natale sarà ricordato come quello del sorpasso delle bollicine italiane sullo Champagne.
Un refrain ancor peggiorre che sentivi di continuo accendendo la tv, dal dentista [...]
Benoît Lahaye e lo Champagne “essenziale”
La guardi passandoci dalla superstrada e rischi l’incidente: Spello è una meraviglia. E va bene, insensibili che non siete altro, qui c’è anche un ristorante per cui vale la pena mettersi in viaggio, con Marco Gubbiotti ai fornelli (se volete sapere come la penso, uno dei giovani chef del momento).
Il nome, La Bastiglia, è curioso, [...]
Il Francesco Pascale dello Champagne
Sorvolando su alcuni dettagli (dal nome ai tratti somatici), che rimandano in modo inquietante ad un incatalogabile personaggio irpino, costretto dal fato e forse da un’ingiunzione del tribunale a mandare avanti una delle più buone pasticcerie storiche che conosca (con annessa prestigiosa enoteca), devo dire che Franck Pascal è il mio vigneron champenois del momento.
Ho [...]
Una pasta tutta d’oro
Invitato da un paio di amici, ho fatto un salto a Foligno per I Primi d’Italia, evento piuttosto frequentato che cerca di declinare, tra improbabili bancarelle prese d’assalto da fameliche orde e angoli con grandi artigiani, produzioni d’eccellenza e primissime firme della cucina, il tema dei primi piatti e della pasta in particolare.
Gira e rigira [...]
Mare, palamita e Champagne
Lo Scoglietto è uno stabilimento balneare con dentro un ristorante. Anzi no, è un ristorante con fuori uno stabilimento balneare. Insomma da qualsiasi punto vogliate vederlo Lo Scoglietto è proprio un bel posticino.
Siamo a Rosignano Marittimo, Livorno (qui la mappa per arrivare), non lontano dalle famose spiagge bianche, celebrate magnificamente, tra gli altri, dall’obbiettivo del [...]
Selosse. Uno, nessuno, centomila Champagne
Anselme Selosse è un pò come lo vedete in questa foto. Difficile da focalizzare, a tratti enigmatico, con un fare apparentemente mistico e qualche divagazione esoterica, al limite della stregoneria. Vabbè, forse ho un pò esagerato…
A parte questo è anche un eccezionale produttore di Champagne, famossissimo in tutto il mondo, Italia compresa. Notorità che gli [...]
Sulla scia delle lumache. Da Cantalupo a Beaune
Vi siete mai chiesti come nascono certi fenomeni, perchè qualcuno o qualcosa diventa più famoso di qualcun altro o qualcos’altro? Io dico che, oltre al valore in se (ovvio), ci sono un sacco di variabili che concorrono alla notorietà… E che spesso prescindono da una certa qualità oggettiva, assoluta, incontestabile.
Altrimenti mi spiegate perchè le escargot a la bourguignonne sono tanto celebri e in [...]
Krug - Rare Vintage Veuve Clicquot 1988. Racconto di un epico duello
Non chiedetemi di scegliere perché non lo farò. Non sto diventando improvvisamente democristiano a 31 anni suonati. La mia è semplicemente paura. Anzi, terrore.
E’ inutile che puntiate il dito, vorrei vedere cosa fareste voi al posto mio. No no, non mi faccio fregare: quando frequentavo la scuola dell’obbligo non mi ero ancora bevuto il cervello [...]
Pierre Moncuit Millesime 1996. Grande annata, grande Champagne (…e grande bottiglia)
Negli ultimi cinque anni siamo stati sette volte in Champagne, con ogni tipo di mezzo: aerei di linea e privati, auto, furgoni; abbiamo dormito in ogni dove, dalle chambres d’hôtes alle camere d’albergo, fino alla soluzione che non abbiamo più abbandonato, un delizioso appartamento a Chouilly (a due passi da Cramant) di proprietà dei Voirin [...]
