biologico
Olio d’Oliva
Olio d’Oliva. Semplice, chiaro, diretto. L’ho letto su una vecchia latta che ho visto al frantoio Arvedi, in Valpantena.
La categoria extravergine fu inventata nel 1960, perché già allora l’olio aveva una storia fatta di sofisticazione e sotterfugi.
Ci siamo abituati, ma la legge cerca di garantire il consumatore su qualcosa che non si può garantire se [...]
Metti un giorno alla coop di Brooklin. L’America organic al tempo degli Obama
- Si consiglia la lettura del testo con il brano riportato a fine articolo
Da un po’ di tempo, i vari ingredienti che si amalgamano ogni giorno dentro il minestrone a marchio New York debbono avere una caratteristica fondamentale: essere organic; ossia coltivati senza il supporto di pesticidi e prodotti chimici.
Questa è la condicio sine qua [...]
Vita SANA
Una bella fiera. E anche diversa, a dire il vero: nei modi e nei tempi, nelle facce e negli sguardi, nell’approccio di espositori e visitatori. Almeno così mi è sembrato.
Certo, non tutto fila liscio, non tutti sembrano soddisfatti al cento per cento e il Salone Internazionale del Naturale di Bologna, al pari di altri, mostra [...]
La porchetta di Costano. Bio e con l’osso…
Di solito non cedo ai giochini sulla primigenitura, figuariamoci se si tratta di roba mangereccia, un piatto o un prodotto artigianale qualsiasi, che notoriamente è frutto di percorsi, adattamenti, sbirciatine e contaminazioni varie…
Lo trovo deprimente quanto le accuse di plagio alle canzoni di Sanremo.
Però stavolta azzardo lo stesso. Non fosse altro per il sostegno che [...]
Orto, etica e Gogol Bordello
Francesco è un mio amico. Non lontano da casa mia possiede un orto magnifico. Stamani sono andato con lui per prendere qualche verdura.
Che meraviglia. Le insalate con le loro diverse tonalità di colori profumano di verde, pronte per essere raccolte. Le melanzane sono ancora indietro ma hanno dei fiori splendidi colorati di viola che riprendono [...]
Ho preso un granchio… a San Francisco
Piccolo, confuso e (quasi…) privo di filo logico reportage statunitense, Paese nel quale ho fatto un salto per le tappe di presentazione della Guida Vini d’Italia ‘09 del Gambero (english version) , partecipando alle degustazioni dei Tre Bicchieri sia a San Francisco che a New York. La California ci accoglie con una pioggerella [...]
