Biodinamica
La Coulée de Serrant e la biodinamica “un tanto al chilo”
Folgorato anch’io sulla via di riflessioni che non potrei permettermi, voglioso di mettere bocca su uno degli argomenti più cool del momento col classico metodo “un tanto al chilo”, confesso che in tema di biodinamica mi sento più vicino a Podolinsky che a Joly. Ora, nessuna persona sana di mente prenderebbe sul serio questa affermazione, [...]
Il Francesco Pascale dello Champagne
Sorvolando su alcuni dettagli (dal nome ai tratti somatici), che rimandano in modo inquietante ad un incatalogabile personaggio irpino, costretto dal fato e forse da un’ingiunzione del tribunale a mandare avanti una delle più buone pasticcerie storiche che conosca (con annessa prestigiosa enoteca), devo dire che Franck Pascal è il mio vigneron champenois del momento.
Ho [...]
Ricordando Didier Dagueneau. Tra Loira, Sauvignon e Che Guevara
Dio è morto, Marx è morto e anch’io non mi sento tanto bene… Molto peggio da quando anche Dagueneau ci ha lasciato.
Più o meno un anno fa (il 17 settembre 2008), per colpa delle bizze improvvise di un maledetto velivolo. Eppure si sa, per cielo e per mare non ci sono osterie…
Era un personaggio. Un uomo [...]
Riecine, Sean e la Generazione B del Chianti Classico
…E’ la seconda volta che visito Riecine e devo dire che l’atmosfera che si respira in quest’azienda è magica. E’ anche la seconda volta che faccio una chiacchierata e assaggio i vini con Sean O’ Callaghan, meglio conosciuto come Sean di Riecine, e anche su questo fronte sono piovute conferme.
Arriviamo a Gaiole intorno alle undici [...]
