Slow Fish 2011
Se non avete ancora fatto programmi per il fine settimana, tenete conto che da oggi a Genova torna Slow Fish, un evento affascinante dedicato alla pesca, al pesce e ai pescatori.
Un appuntamento goloso che non rinuncia a riflessioni profonde e attuali, a partire dalle drammatiche tematiche ambientali, come l’impoverimento dei mari e le magagne create dalla pesca industriale, fino al ruolo centrale dei pescatori come custodi del mare, della memoria e dei saperi.
Tantissimi gli appuntamenti, dai classici Laboratori del Gusto ai Teatri della Cucina, con i grandi chef protagonisti, dai Mercati alle Osterie del mare, dai Presìdi alle cucine di strada.
Tra questi, mi piace sottolineare quelli firmati dalla Regione Emilia – Romagna e curati dall’amico Giorgio Melandri.
L’idea generale che ha voluto realizzare, mi dice, è quella di “parlare di cibo attraverso il paesaggio. Un pensiero che è una testimonianza del rapporto tra un luogo e l’uomo, tra le necessità di una comunità e i vincoli-opportunità di un territorio. A questo si aggiunge il tema della piccola pesca, la pesca artigianale, quella delle stagioni e del basso impatto ambientale. Nell’incrocio fra questi due temi è stato costruito il programma”.
…che è questo…
Venerdì 27 maggio
Ore 13,00 Le Valli di Comacchio.
A cura di Maria Grazia Soncini “La Capanna di Eraclio”
Ore 19,00 La montagna. Il Salmerino di Corno alle Scale. A cura di
Marcello Leoni
“Ristorante Leoni”
Sabato 28 maggio
Ore 11 Massimo Bottura presenta il film documentario “Il ritorno”
Ore 13,00 La costa e gli ambienti di confine.
A cura di Gian Paolo Raschi
“Ristorante Guido”
Ore 19,00 Il mare aperto. A cura di
Andrea e Stefano Bartolini “Ristorante La Buca”
Domenica 29 maggio
Ore 13,00 Il confine, un luogo di scambio
A cura di Pier Luigi Di Diego
“Ristorante Don Giovanni”
Ore 19,00 Il grande fiume. A cura di
Riccardo Agostini “Ristorante Il Piastrino”
Lunedì 30 maggio
Ore 13,00 I fondali bassi e sabbiosi. A cura di
Alberto Faccani “Magnolia, Cesenatico”
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Tags: eventi Genova, Osterie del mare, pesca, pesca artigianale, pesca sostenibile, pescatori, pesce, Slow Fish, Slow Fish 2011, Slow Food
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