Per fare il vino ci vuole l’acqua
A volte andare a zonzo per la rete ti mette di fronte a scenari inaspettati, capaci di farti sentire piuttosto in colpa.
Per dire, su waterfootprint ho scoperto che:
- per fare un bicchiere di vino (dunque calcolando tutto il processo, produzione di uva compresa) ci vogliono circa 120 litri di acqua
- per fare un chilo di carne di vitello ben 15.500 litri di acqua
Fiorentina e Chianti Classico?
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Tags: acqua per un bicchiere di vino, acqua per un chilo di carne, waterfootprint
Categorie: Dire, In primo piano
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Commenti
Giusto, sarei curioso anch’io. Aggiungo che il calcolo è ovviamente una media delle produzioni mondiali, dunque anche di molti paesi che utilizzano l’irrigazione come pratica quotidiana, imprescindibile. I distinguo fanno la differenza, eppure gli sprechi di acqua (soprattutto in cantina) sono ancora diffusi e importanti.
Caro Antonio,
credo che andando in giro per la rete se ne possano leggere tante, certo è che un normale consumo dati alla mano, lavoro in un’azienda vitivinicola è da 4 a 6 litri di acqua per litro di vino.
Quanto alla fitodepurazione, è tutta un’altra storia e tra i tanti vantaggi offre un’impotante riduzione dei costi rispetto agli impianti di depurazione tradizionali.
Sarebbe interessante capire, ad esempio, quanto e come cambi il consumo di acqua nel produrre un vino di qualità rispetto a uno simil-industriale con rese importanti.