Fish and cip…olla
W il cibo di strada. Quello di antiche tradizioni e quello più recente, che sarà un classico domani, a patto che sia fedele narratore di un territorio e delle sue più intime usanze gastronomiche.
Il cibo quotidiano e quello della festa, che evoca mestieri antichi e gesti senza tempo. Vera cartolina popolare, che più gustosa non si può…
Se poi il cibo di strada è anche contaminazione, gemellaggio, scambio, allora il piacere si moltiplica e il senso di appartenenza si dilata.
E’ successo questo a Cannara, piccolo borgo umbro famoso per le sue cipolle (da tempo presidio Slow Food) che ha saputo degnamente ospitare, in un appuntamento raccolto e delizioso, i pescatori del lago Trasimeno.
E’ nato così Fish and cip..olla, i sui cartocci di fritti traboccanti latterini (piccoli pesci del lago), polpettine di carasso e anelli della famosa cipolla, padrona di casa.
Come si dice in questi casi? Complimenti agli organizzatori… Slow Food, appunto, la locale osteria Perbacco (via Umberto I, tel. 0742 720492) e la coopertiva Alba Trasimeno.
E se è vero che la tradizione è la sedimentazione nel tempo di un’innovazione ben riuscita, beh… lunga vita al Fish and cip..olla!
La preparazione dei cartocci di fish and cip..olla nel chiosco ambulante della cooperativa
Latterini e polpettine di carasso
Cibo di strada e, ovviamente, giocolieri di strada per le vie del paese
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Tags: Alba Trasimeno, carasso, cibo di strada, cipolla di Cannara, Fish and cip...olla, latterini, Per Bacco
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Commenti
Vero. Però il chiosco ambulante della cooperativa Alba Trasimeno comincia a funzionare. Magari telefonando in sede si riesce a capire dove si trova in un certo giorno. Io di sicuro ci proverò presto…
Viva il cibo di strada e tutti i chioschi ambulanti…In primis quelli dedicati alla porchetta, ai panini con la trippa e il lampredotto! Sembra pero’ che a breve faremo a meno di accompagnare il piu’ classico dei panini di strada con un bicchiere di vino. Rosso, servito nel bicchiere di plastica,di qualita’ non eccelsa ma decisamente il piu’ degno dei compagni. Firenze gia’ borbotta.Restiamo in attesa della gia’ annunciata delibera ad hoc in difesa dei trippai(vino e trippa) del neo sindaco fiorentino…
Grazie di cuore per i commenti e complimenti per la velocità nella divulgazione.
La riuscita della manifestazione Fish and Cip…olla è andata oltre le nostre aspettative ed è stata veramente popolare. Mi sono meravigliato nel vedere gente prendere i cartocci e le pizze da portare a casa,i genitori tranquilli mentre i bambini giocavano, e la gente mi chiedeva, quando ne fai un’altra?
w i latterini che si mangiano uno dietro l’altro come le patatine, e alla fine ti lecchi anche le dita!peccato, però, che non si trovino in giro con la stessa facilità …