Umbria
Le ricette degli Angeli
Per raccontare Bevagna, l’incredibile residenza Orto degli Angeli, la famiglia Nieri Mongalli e le ricette che ne hanno puntellato la storia ci vuole un libro.
Tranquilli, tranquilli, vi è andata bene, non mi sto proponendo. Sarebbe diabolico pensare a qualcosa di più lungo di queste inutili righe. Il libro c’è già, per fortuna*.
Io aggiungo solo che [...]
Un weekend sott’olio
“Anche se ogni nazione al mondo vorrebbe negarlo, noi francesi sappiamo che la miglior cucina al mondo è quella francese”. Ricordate l’inizio di Ratatouille? Beh, provate a sostituire i francesi con gli umbri, la cucina con l’olio extravergine e conoscerete il mio pensiero sul tema.
Se il concetto ha scatenato la mia stessa reazione alla pretesa [...]
Apriti Olio…
Il mare di olivi che abbraccia Trevi, le chiuse e i piantoni centenari del folignate con i suoi strepitosi frantoi, le rare perle dell’area meridionale, la dolcezza mediterranea del Trasimeno e le durezze dell’altotevere. Tanto per cominciare.
L’Umbria e l’olio extravergine, l’olio extravergine e l’Umbria. Un’untuosa storia d’amore che, tra mille difficoltà, tocca oggi livelli di [...]
La porchetta di Costano. Bio e con l’osso…
Di solito non cedo ai giochini sulla primigenitura, figuariamoci se si tratta di roba mangereccia, un piatto o un prodotto artigianale qualsiasi, che notoriamente è frutto di percorsi, adattamenti, sbirciatine e contaminazioni varie…
Lo trovo deprimente quanto le accuse di plagio alle canzoni di Sanremo.
Però stavolta azzardo lo stesso. Non fosse altro per il sostegno che [...]
Pecora di montagna, il gusto…
Non sono di quelli che “si stava meglio quando si stava peggio” e lo so anch’io che il passato bucolico e felice di cui sono ghiotti i raffinati strateghi del marketing eno e gastronomico non è mai esistito. Chiedere ai vecchi contadini segnati dagli stenti mezzadrili per eventuali conferme.
Eppure è anche vero che la nostra [...]
Le pesche (ritrovate) di Montecorona
Finalmente le ho assaggiate. Era da un pò che ne sentivo parlare e quando Diego mi ha detto che erano mature, l’ho costretto a portarmene un cesto.
Le pesche di Monetcorona, non lontano da Umbertide, sulla valle altotiberina e dunque nell’Umbria settentrionale, sono una meraviglia.
Hanno profumi elegantissimi e intensi, consistenza tutt’altro che molle, anzi decisamente tenace, [...]
Porchettiamo?
Appuntamento imperdibile venerdi prossimo (31 luglio) per gli amanti del cibo di strada, da fiera, da mercato. Quello capace realmente di raccontare un territorio, una comunità, un paese.
Che sa unire la storia ad un mestiere, i sapori antichi all’attualità, che non si vergogna di stare in mezzo alla gente, che sfida le convenzioni, il bon [...]
Fish and cip…olla
W il cibo di strada. Quello di antiche tradizioni e quello più recente, che sarà un classico domani, a patto che sia fedele narratore di un territorio e delle sue più intime usanze gastronomiche.
Il cibo quotidiano e quello della festa, che evoca mestieri antichi e gesti senza tempo. Vera cartolina popolare, che più gustosa non [...]
Umbria Jazz 2009. Indirizzi buoni
Umbria Jazz, in programma a Perugia fino al 19 luglio, compie trentasette anni e ha ormai da tempo superato la sua spensierata giovinezza, con tutti i pregi e i difetti che comporta la consapevolezza di essere cresciuti.
Sono lontani i tempi in cui il centro si svegliava tappezzato di sacchi a pelo, invaso da accampamenti di [...]
Vissani. A prescindere da Vissani
Vissani è forse il ristorante più criticato e meno frequentato che conosco. Sarà che la figura del Gianfranco nazionale è stranota al grande pubblico, dunque capita spesso che il giudizio sul personaggio televisivo, o comunque sull’uomo (che ha qualche spigolo e diversi eccessi, va detto…) sia traslato automaticamente sul suo locale in zona Baschi, a pochi chilometri da [...]
