Dire
Insalata di mare alla Concordia
Sappiamo che una delle problematiche del disastro della Costa Concordia, oltre alla tragedia dei morti e dei dispersi, sarà non tanto il recupero della carcassa del colosso, quanto il rischio di inquinamento dovuto all’enorme quantità di carburante contenuto nei vari serbatoi.
Più il deperimento di tutte le derrate alimentari di vario ordine e grado. Noi fissati [...]
Per fare il vino ci vuole l’acqua | Parte seconda
Dopo il primo post qualcuno ha commentato la sua perplessità sui dati che vorrebbero consumi di acqua tanto elevati nella produzione di vino, così come asserito, invece, dai calcoli di waterfootprint*.
C’è anche chi mi ha chiamato al telefono e altri ancora, incontrandomi, mi hanno detto “ma c’hai scritto, tutta quill’acqua… ma che stai addì, chiama [...]
Il suono dei Cru
Quel bel suono di certi titoli di canzoni, quelle che hanno il doppio titolo. Titolo e sottotitolo che ne spiega la morale.
Per esempio, ripetete con me: Pride - In the name of love.
Ascoltate, sentite quanto è sensuale, drammatico, esplicito, avvolgente, narrativo, educativo. Oppure, ripetete con me: Luce – Tramonti e Nord-est. Mmmmm…come suona bene, dite [...]
Per fare il vino ci vuole l’acqua
A volte andare a zonzo per la rete ti mette di fronte a scenari inaspettati, capaci di farti sentire piuttosto in colpa.
Per dire, su waterfootprint ho scoperto che:
- per fare un bicchiere di vino (dunque calcolando tutto il processo, produzione di uva compresa) ci vogliono circa 120 litri di acqua
- per fare un chilo di [...]
Triple A
Standard & Poor’s declassa la Francia, che non ha più la Tripla A
Disperazione da parte di Luca Gargano*
Cantine e Dogane
A volte, durante le mie visite in cantina, mi sento come i tizi delle Dogane negli Stati Uniti. Dopo un lungo volo di ti fanno compilare uno strano questionario con domande del tipo: “Sei un terrorista? Hai armi a bordo? Sei mai stato condannato per atti di terrorismo?”
Un po’ come dire: “Acidifichi i tuoi vini? [...]
Strani segnali vinosi dalla perfida Albione
Negli ultimi mesi un susseguirsi di notizie dal Regno Unito sul fronte vino ha occupato pagine di giornali e la stessa blogosfera. L’inquietudine non data è dalla quantità, ma dalla varietà e discordanza di quanto comunicato.
Sebbene in alcuni casi le informazioni arrivate siano in contraddizione, emerge comunque l’immagine di un mercato che si sta chiudendo, [...]
Simon Schama e Adam Gopnik | Piaceri, simboli e filosofia della tavola
Adam Gopnik: Sai, mi sembra che a volte ci vengano proposte scelte alimentari sbagliate. Ci dicono che la nostra dieta deve essere razionale e sostenibile. Deve salvare il pianeta. A me pare che gran parte delle nostre scelte alimentari abbia un qualche valore simbolico. Non sono destinate a salvare il pianeta o a salvarci la [...]
Il cinghiale, un maiale da cross…
Presso molte popolazioni, il cinghiale ha rappresentato il simbolo della conoscenza, della magia, della forza e del senso dell’origine.
Nella tradizione indiana, l’attuale ciclo cosmico (Kalpa) è detto “ciclo del cinghiale bianco” Çwêta-varâha-kalpa. (Non credo che abbia a che fare con la razza Large White). Dunque la forma sanscrita del nome del cinghiale deriva dalla radice [...]
Ciao Giulio
Oggi Giulio Gambelli ci ha lasciato. Per chi non lo ha conosciuto, ma volesse sfogliare la vita di uno dei più grandi e autentici personaggi del vino italiano, il consiglio è quello di munirsi del libro raffigurato nella foto qui sopra, scritto da Carlo Macchi*.
Il mio insignificante e minuscolo ricordo, invece, è in questa intervista [...]
