Francia
Fabrizio Moltard e il poker di Champagne
Fabrizio Moltard è una persona perbene, e di questi tempi potrei fermarmi qui. Oltre a questo è sensibile, competente, appassionato di vino nella maniera più autentica e genuina.
Doti che riverbera nel suo lavoro di enologo, il che ne fa un professionista serio, rispettoso dei territori, dei vini e delle persone con cui si confronta.
Come se [...]
Il “BarDelli” e l’Hell Tasting 666
Vi devo una spiegazione. L’ultimo post è stato ispirato da una cena-degustazione che aveva il nome rassicurante di Hell Tasting 666. L’appuntamento è stato pensato e realizzato da un tizio spiritato di cui mi pregio di essere amico: tal Paolo Baldelli, di cui abbiamo una diapositiva.
Paolo è uno dei più maniaci indagatori di cose mangiabili [...]
Posso dirlo? Salon ‘97 non mi fa impazzire
Entrare da Salon è stato bellissimo, e non solo perché fuori c’era la neve e la temperatura continuava a scendere di parecchio sotto lo zero.
Salon non è solo uno degli Champagne più esclusivi al mondo (appena 60.000 bottiglie, in media, per ogni annata prodotta è niente per una griffe di questa portata, nonostante i prezzi [...]
Hallowine
Il tempo passa alla svelta e ognuno ha i suoi piccoli tarli a ricordarlo. Qualche capello bianco (non ci lamentiamo, via, conosco un tizio senza un pelo in testa da anni, eppure è più giovane di me), la ragazzina sull’autobus che ti da del lei, e ci manca poco ti ceda il posto per farti [...]
Sboccato sarà lei!
Fa sempre un certo effetto sentire uno spagnolo che ti chiede un raton. Ti si drizzano le orecchie, ti guadi intorno e magari scatti in piedi su una sedia. Ma poi pensi che il Tevere o l’Arno sono a distanza di sicurezza e che quel tizio che parla castellano forse non si riferisce a un [...]
Le Tour de France e i colori delle maglie
Diciannovesima tappa: Bordeaux – Pauillac. 52 chilometri attraverso infiniti filari di cabernet sauvignon, cabernet franc e merlot. Partenza da una città che è diventata sinonimo di un colore ed arrivo in una cittadina che è diventata uno dei più importanti marchi-territorio di un vino che è bordeaux di colore.
Il Tour De France 2010 è terminato [...]
André Clouet per la Rivoluzione
“Lo sapevi che forse il più grande filosofo del mondo, il mai troppo rimpianto Georg Wilhelm Friedrich Hegel, ogni 14 luglio brindava alla rivoluzione francese? Non è dato sapere (peccato) con cosa, speriamo fosse roba buona”. Franco Pallini.
Caro Franco, ma per chi mi hai preso? Certo che non lo sapevo… Comunque, tanto per non essere [...]
Benoît Lahaye e lo Champagne “essenziale”
La guardi passandoci dalla superstrada e rischi l’incidente: Spello è una meraviglia. E va bene, insensibili che non siete altro, qui c’è anche un ristorante per cui vale la pena mettersi in viaggio, con Marco Gubbiotti ai fornelli (se volete sapere come la penso, uno dei giovani chef del momento).
Il nome, La Bastiglia, è curioso, [...]
Fuisse che Fuisse la volta bona della Vernaccia?
Da vecchio frequentatore di stadi, so bene come funziona la logica dei gemellaggi tra gruppi ultrà. Certo, qualche volta può capitare anche un legame ideale, dettato magari da una filosofia comune, però nella gran parte dei casi è solo la rivalità verso altri, l’essere contro, il comune odio, a unire le curve.
Mi pare che ultimamente [...]
Le Chiavi d’Oro delle osterie contemporanee
Che cos’è un’osteria? Un momento, non è che sono impazzito del tutto, almeno credo, però vorrei sapere se nella miriade di posti vecchi e nuovi dove andate a mangiare sapreste distinguere, senza tentennamenti, le osterie da quelli che potremmo invece definire ristoranti veri e propri.
Esempio: la guida del Gambero Rosso distingue nettamente le due categorie: [...]
