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Il Cantuccio di Federigo
Lo dico o non lo dico, svelo e sto zitto? Va bene, lo dico. Questo più o meno arrivavo a pensare circa un mesetto fa quando con il mio amico Cipriano uscivo dal Cantuccio di Federigo a San Miniato, piccolo e ameno paese tra Pisa e Firenze.
Il Cantuccio è un posto incredibile, da non perdere [...]
Il tempo dell’Est
Ogni volta che vado nell’est Europa mi sembra di essere sempre meno straniero. L’occidente che avanza piano piano vela con i suoi simboli e le sue pratiche l’anima reale delle città che credevo, da ingenuo, restare immutabili.
Praga, Budapest e Belgrado sono luoghi invasi e trasformati dai predatori della legittima voglia di libertà degli abitanti, così [...]
E le chiamano annate minori…
Sorrido pensando alle ultime degustazioni. Sorrido perché in questo fantastico mondo del vino niente deve essere dato per scontato, a partire dalle annate, cosiddette, minori.
Invece tentiamo sempre di dare giudizi definitivi sulle vendemmie, cominciando dalle famose stelle dei Consorzi, in modo totale, senza considerare che un viticultore non recita a spartito ma improvvisa, attingendo dal [...]
Anticipi da Bolgheri
Nell’annata 2007 di Bolgheri Superiore, appena presentata agli assaggi guidaioli, mi pare di cogliere i segnali di una svolta stilistica e di intenti da parte dei bravi e sensibili produttori di uno dei territori italiani più belli e controversi.
A questa tornata di degustazioni i vini presentati hanno esibito una tonicità che non speravo di trovare. [...]
Vini di luce
La capacità del vino di suscitare sensazioni molteplici è uno degli aspetti più interessanti del mestiere di assaggiatore.
Con il passare delle bottiglie la mia grammatica descrittiva dei vini ha mollato gli ormeggi del vocabolario del bravo degustatore per lasciarsi naufragare nel mare delle percezione attiva che attinge a un lessico più subliminale ed evocativo.
Quando qualche [...]
Da uno a quattro
Diventare padre è un’emozione forte. Detto questo, la tua personalissima moltiplicazione crea un vuoto temporale inimmaginabile. Uno spazio tra quello che eri, il fuori ospedale, e quello che sarai, Luigina e, nel mio caso, Yuri e Zeno appena arrivati, al calduccio al Santa Chiara di Pisa.
Credetemi è un effetto straniante, tanto più profondo quanto temporaneo [...]
I nomi delle barrique di Valgiano
Qualche giorno fa Saverio Petrilli, enologo della Tenuta di Valgiano di Lucca, mi ha chiesto una mano in cantina. Ora, in cantina vera e propria sono un disastro, troppo distratto e poco pratico.
Ma il mio aiuto consisteva nella pulizia delle barrique, operazione abbastanza semplice. Lui travasava il vino, dalle barrique alla vasca, e io le [...]
Soul Kitchen. L’anima della cucina
Un vecchio capannone industriale di Wilhelmsburg, quartiere di Amburgo, è stato trasformato da Zinos in uno pseudo ristorante chiamato Soul Kitchen.
Zinos è un tedesco di origine greca che insieme a una ciurma strampalata di dipendenti, parenti e avventori sbarca il lunario servendo schifezze varie a una clientela avvezza e avvizzita.
Ma il greco ha stoffa e [...]
I Luoghi dell’altro Bolgheri
Della passata esperienza di lavoro in Enoteca, tra tante cose, ne ricordo soprattutto una: i miei tentativi di vendere Dolcetto, Barbera e Nebbiolo ai clienti che chiedevano Bolgheri, Bolgheri e Bolgheri.
Non che a me i vini della costa toscana non piacciano, badate bene, ma sono legato a un concetto di viticoltura che a Bolgheri in [...]
Spazio 19.99
L’Associazione Grandi Cru della Costa Toscana riunisce una sessantina di aziende tra le più importanti delle province di Massa Carrara, Lucca, Pisa, Livorno e Grosseto.
L’attività dell’associazione intende promuovere l’eccellenza vitivinicola della costa attraverso svariate iniziative sparse nell’arco dell’anno. L’ultimo evento è stato il banco d’assaggio dell’annata 1999, organizzato presso la sede della Strada del Vino [...]
