Archivio autore
Simon Schama e Adam Gopnik | Piaceri, simboli e filosofia della tavola
Adam Gopnik: Sai, mi sembra che a volte ci vengano proposte scelte alimentari sbagliate. Ci dicono che la nostra dieta deve essere razionale e sostenibile. Deve salvare il pianeta. A me pare che gran parte delle nostre scelte alimentari abbia un qualche valore simbolico. Non sono destinate a salvare il pianeta o a salvarci la [...]
Il pinot nero vince al Mugello
Lasciate perdere l’autodromo, il Gran Premio, le cadute di Valentino Rossi e la Ferrari. Rigettate l’incubo della vecchia sfida elettorale Ferrara vs Di Pietro vs Sandro Curzi.
Il Mugello è capace di evocare ben altre imprese per voi smandrappati dall’etilometro facile; e può far felici, con rispetto parlando, i devoti più incalliti del pinò nero de [...]
Ciao Giulio
Oggi Giulio Gambelli ci ha lasciato. Per chi non lo ha conosciuto, ma volesse sfogliare la vita di uno dei più grandi e autentici personaggi del vino italiano, il consiglio è quello di munirsi del libro raffigurato nella foto qui sopra, scritto da Carlo Macchi*.
Il mio insignificante e minuscolo ricordo, invece, è in questa intervista [...]
Un Crémant, perchè no?
In pieno clima mariomontiano, e per dimostrare che non siamo dei monomaniaci acefali ma sappiamo allargare lo sguardo oltre i sacri ma un po’ scontati confini della Champagne
(un giorno usciremo anche da quelli francesi ma vogliamo compiere un passo alla volta, c’è già tanta sofferenza in giro…), siamo stati ultimamente a caccia di qualche buon [...]
Avanzi
Il “pranzo degli avanzi” da Giovanni ha qualcosa di magico. Sarà per la natura del posto, inerpicato sui colli che contornano Bevagna, dunque luogo di streghe e sortilegi, gnomi, folletti e animali parlanti.
O forse per i personaggi che ci gravitano, non meno curiosi e insoliti, di ogni ordine e grado ma tutti a loro modo [...]
La pizza di Natale
L’eterna guerra tra tradizione e innovazione in cucina conosce a Natale una sostanziale amnistia, o per usare un gergo borsistico, una sorta di sospensione per eccesso di rialzo di un titolo.
La festa gastronomicamente più reazionaria dell’anno non ammette deroghe, e guai a chi non si ingozza di tortellini o cappelletti, capponi e panettoni. Amen.
Poteva questo [...]
Guide, internet, Salvioni e Veronelli
La rete regala possibilità incredibili, vie di comunicazione impensabili, ambiti di dialogo immensi e tempi di reazione rapidissimi.
Chi mi conosce un po’, dunque, sa che sono tutte caratteristiche antitetiche alle mie, che di fronte a tutti questi scenari mirabolanti resto inebetito, immobile, incapace della seppur minima mossa che non abbia alla base le lungaggini di [...]
Quando Orvieto era il sole d’Italia
La storia vive di corsi e ricorsi e merita uno sguardo largo. Una lettura parziale, temporalmente limitata dei fatti, può risultare fuorviante e spesso conduce a conclusioni affrettate, approssimative e poco veritiere.
Il vino non fa eccezione. Per dire, superando con un significativo slancio all’indietro le magagne del passato prossimo, non possiamo non riconoscere ad Orvieto [...]
Settimana in Borgogna | Ritonerò, in ginocchio da te!
E’ giusto che confessi subito come stanno le cose. La foto che vedete qui sopra è stata rubata con abile mossa e non rappresenta del tutto quello che può sembrare a prima vista.
Ora, è vero che il De Cristofaro si trova genuflesso davanti alla croce del vigneto Romanée-Conti (dunque in atteggiamento affatto strano) ma va [...]
Era Gastronomika | Il prodotto oltre la tecnica
Mai e poi mai avremmo pubblicato così in ritardo un racconto su Gastronomika, congresso cult chiuso ormai da diversi giorni. Però ad un post postumo (bella questa) del pre-congresso davvero non intendiamo rinunciare… E fatemi ringraziare, allora, l’amica Paola Mencarelli (inafferrabile gouermette giramondo) per avercelo mandato (in realtà la colpa di tanto ritardo è tutta [...]
