Archivio di Gennaio 2010
Soul Kitchen. L’anima della cucina
Un vecchio capannone industriale di Wilhelmsburg, quartiere di Amburgo, è stato trasformato da Zinos in uno pseudo ristorante chiamato Soul Kitchen.
Zinos è un tedesco di origine greca che insieme a una ciurma strampalata di dipendenti, parenti e avventori sbarca il lunario servendo schifezze varie a una clientela avvezza e avvizzita.
Ma il greco ha stoffa e [...]
Manuale di sopravvivenza del mangiatore etnico: l’uso delle bacchette
Prima era roba da grandi città ma oggi uno straccio di ristorante “etnico” se lo possono permettere tutti. Certo, il livello della scelta e l’autenticità dello stile è un’altro paio di maniche ma se siete stati avvelenati anche voi da chili di involtini primavera e gelato fritto di dubbia provenienza c’è poco da fare gli [...]
Ideologie enogastronomiche. O del cazzeggio tra destra e sinistra a tavola
Alcuni sopravvissuti di ere ormai dimenticate me l’hanno giurato e io non ho alcun motivo per non crederci. C’era un tempo in cui i concetti politico-sociali di destra e sinistra avevano un senso, e poteva capitare di riconoscersi nell’uno o nell’atro schieramento senza timore di finire al manicomio.
Un tempo lontano in cui i due mondi [...]
Spazio all’anno nuovo e un Sassicaia ‘88 da ricordare
Non sono uno che butta via le cose a cuor leggero. Neanche quelle ormai inutili, le scartoffie impolverate e le cianfrusaglie vere e proprie. A volte mi impegno a fare un po’ di ordine e spazio ma poi non riesco ad arrivare fino al bidone:
un ricordo qui, un vecchio regalo la, appunti che possono sempre [...]
