Archivio di Settembre 2009
Identità Golose 2010. La guida ai ristoranti d’autore firmata Paolo Marchi
Il valzer è cominciato. Sono parte in causa, lo so, dunque la mia passione per guide e guidette non fa testo, e non va presa troppo sul serio.
Oddio, non è che sia uno di quelli che le osanna, di religioni e bibbie ce ne sono anche troppe e il fideismo applicato al vino e ai [...]
Una pasta tutta d’oro
Invitato da un paio di amici, ho fatto un salto a Foligno per I Primi d’Italia, evento piuttosto frequentato che cerca di declinare, tra improbabili bancarelle prese d’assalto da fameliche orde e angoli con grandi artigiani, produzioni d’eccellenza e primissime firme della cucina, il tema dei primi piatti e della pasta in particolare.
Gira e rigira [...]
Lo Zilioli di Brescia è il bar dell’anno per il Gambero Rosso
Fresca fresca di stampa, la guida Bar d’Italia del Gambero Rosso (alla quale mi pregio di collaborare, come si diceva una volta…) ha assegnato anche quest’anno i punteggi al locale italiano per eccellenza.
Lo score si distingue in chicchi (per la qualità dell’espresso) e tazzine (per tutto il resto dell’offerta, l’ambiente, il servizio, ecc…). Per un [...]
La locanda di bu e il nuovo Pisaniello
Nusco è un delizioso borgo in provincia di Avellino. Se ci penso mi viene in mente De Mita, che è nato proprio qui, Carla Capalbo, affascinante e colta giornalista newyorkese che l’ha scelto come “base” durante la scrittura del suo The Food and Wine Guide to Neaples and Campania, e Antonio Pisaniello, brillante chef irpino [...]
Ricordando Didier Dagueneau. Tra Loira, Sauvignon e Che Guevara
Dio è morto, Marx è morto e anch’io non mi sento tanto bene… Molto peggio da quando anche Dagueneau ci ha lasciato.
Più o meno un anno fa (il 17 settembre 2008), per colpa delle bizze improvvise di un maledetto velivolo. Eppure si sa, per cielo e per mare non ci sono osterie…
Era un personaggio. Un uomo [...]
Paolo De Cristofaro si sposa. Si ma… niente di serio
Difficle da credere. Il tizio qui sopra, evidentemente disturbato, forse perchè svezzato a sofficini e cibi precotti, capace di commuoversi per una sosta all’Autogrill, è considerato ormai un raffinato intenditore di vini.
Pare che collabori, con piglio crescente e ruolo non secondario, alla più importante pubblicazione italiana del settore (per ora…) e qualcuno ha avuto il [...]
Azzurro come il pesce
Avevamo voglia di pesce fresco, e più che altro di trascorrere una giornata fuori dal tritacarne. Tra amici, col cellulare spento, o quasi, sveglia all’alba e via…
Direzione Fano (Pesaro), mar Adriatico. Il mercato all’ingrosso apre alle 4,30, poi di buon’ora si può comprare il meglio del pescato del giorno in giro per la città, da [...]
Vita SANA
Una bella fiera. E anche diversa, a dire il vero: nei modi e nei tempi, nelle facce e negli sguardi, nell’approccio di espositori e visitatori. Almeno così mi è sembrato.
Certo, non tutto fila liscio, non tutti sembrano soddisfatti al cento per cento e il Salone Internazionale del Naturale di Bologna, al pari di altri, mostra [...]
Kuaska: ecco le migliori birre artigianali italiane
Se Lorenzo Dabove non vi dice niente, provate a focalizzare il suo nome d’arte: Kuaska. Semplicemente uno dei riferimenti viventi nel settore della birra, il massimo esperto italiano di cose belghe e, di conseguenza, anche uno dei personaggi più influenti e autorevoli del mondo brassicolo di casa nostra.
Per eventuali conferme chiedete ai produttori, o meglio origliate quando tra loro parlano delle sue capacità.
Gli [...]
I cavalieri di Malta e il grechetto di Magione
Non sono un fanatico religioso (eufemismo). Considero la materia un affare privato, degno di considerazione e tutela, ma mi indigno quando sconfina, a vario titolo, negli affari pubblici e nelle leggi che regolano la vita di tutti. Se volete una sintesi grossolana, sono affascinato dal modello francese, dalla sua idea di separazione dei poteri e [...]
