Archivio di Agosto 2009
Tutti dicono chinotto. Ma in quanti lo bevono?
Sono solo sei-sette mesi che pensavo di scriverci qualcosa.
Per chi mi conosce, e per i quattro gatti affezionati a questi scritti (ormai abbiamo raggiunto, almeno stando a qualche ex vaticanista del TG 3, gli ascolti del Papa) non sarà una sorpresa vedere il mio intervento proprio ora che di chinotto hanno parlato già tutti: da [...]
Attorno a un nido
Ieri è apparso sul sito di Repubblica, la trovate anche oggi, la foto di un nido di merli in una vigna del cuneese. La vigna in questione è di Sandro Barosi e si trova a Dogliani nella frazione San Luigi.
Cascina Corte è il nome dell’azienda di Sandro, condotta in biologico con qualche intervento in biodinamica. [...]
La dea Cerere, le origini della birra e la guerra di Troia
Ivo Picchiarelli è un personaggio straordinario. Storico, filosofo, docente di cultura dell’alimentazione e profondo conoscitore delle più autentiche tradizioni gastronomiche dei territori italiani, è tutt’altro che un serioso accademico.
Rigoroso ma godereccio, ama profondamente tutto ciò che sottende la cultura e la storia del cibo e delle bevande di un popolo. Convinto, come lo sono io, [...]
Porchette d’Italia, cibo di strada e socialità
Sta a vedere che non è tutto finito, che qualcuno ancora è mosso dalla passione, dall’entusiasmo, dalla voglia di conosocere, confrontarsi, migliorare, socializzare, divertirsi.
Sarebbe il colmo, lo so. Proprio adesso che avevamo almeno una certezza. Ora che era tutto chiaro, che tanto è sicuro: nessuno fa niente per niente e… si, va beh, ma io [...]
Bibbiano. Il Chianti Classico col semaforo
Se penso a Bibbiano mi vengono in mente un semaforo in mezzo al nulla, all’estremità di una stradina bianca che porta alla cantina, la mia amica Lalla, galiziana di Vigo conosciuta in Argentina, innamoratissima della Toscana, e Giulio “bicchierino” Gambelli, che qui arrivò negli anni ’40, accompagnando buona parte della storia recente dell’azienda.
Almeno fino al [...]
