Archivio di Agosto 2009
Parola di enologo. Emiliano Falsini fa le carte alla vendemmia
Considerando la media con cui in Italia ci si affaccia al mondo del lavoro, Emiliano Falsini può ancora essere considerato un giovane enologo. Anche perché siamo quasi coetanei…
Giovane e brillante, direi, capace non solo di tirar su ottimi vini ma anche di valorizzare le differenze tra le varietà e le zone. Un professionista sensibile, in [...]
Mare, timo e aragoste
D’inverno ci abitano più o meno in centottanta. Centoquaranta persone e il resto diviso tra cani e gatti.
Marettimo è una sorta di grande scoglio dalla natura selvaggia, che in certi angoli ricorda le dolomiti. Le tonalità del blu sono irreali, così come le numerose grotte, i fenomeni carsici, i fondali corallini. Un angolo di paradiso, [...]
Antonio Tammaro. Un uomo a tutto tonno
Seduti ai tavolini di uno dei bar di Favignana, perla delle Egadi a 20 minuti di aliscafo da Marsala e mezz’ora da Trapani, sembra che i discorsi dei vecchietti siano quelli che, più o meno, si fanno in tutti gli angoli d’Italia.
“Quest’anno la tattica adottata era completamente sbagliata, la squadra era mal assortita, le decisioni [...]
Siamo tutti Clandestino
Ci si arriva cercando, seguendo i sentieri che passano attraverso il verde, fino a scoprire uno scorcio di spiaggia bianchissima, con un mare cristallino che gioca a rincorrere le tonalità dell’azzurro.
Ha ragione Moreno Cedroni quando dice che il Clandestino si affaccia sul lungomare caraibico di Portonovo.
Anche meglio, perchè il chioschetto blu che dispensa prelibatezze non [...]
Monti Azzurri Tipicità
Dice che per raggiungere un obiettivo, una meta o comunque un certo traguardo, la cosa migliore da fare sia quella di fissare delle tappe intermedie, in modo da rendere l’impresa psicologicamente meno impegnativa, dilazionandola, in un certo senso rateizzandola.
Il mio personale sbocco al mare Adriatico passa spesso dai Monti Azzurri, a cavallo tra i paesini [...]
Deliziosa crudeltà, crudele delizia
Fino a sette- otto anni fa, ero convinto che non avrei mai e poi mai mangiato foie gras, prodotto con un inaccettabile trattamento delle oche, ingozzate fino a farle scoppiare il fegato.
Poi sono passato, in viaggio tra i Paesi Baschi e la valle del Rodano, in un villaggio sperduto e quasi deserto della Francia meridionale. [...]
Pecora di montagna, il gusto…
Non sono di quelli che “si stava meglio quando si stava peggio” e lo so anch’io che il passato bucolico e felice di cui sono ghiotti i raffinati strateghi del marketing eno e gastronomico non è mai esistito. Chiedere ai vecchi contadini segnati dagli stenti mezzadrili per eventuali conferme.
Eppure è anche vero che la nostra [...]
Vinarelli a Torgiano
L’immagine qui sopra rappresenta un dipinto di Federico Sardelli. L’ho comprato qualche anno fa e ora è appeso in una parete di casa mia, insieme ad un altro paio di quadri del genere, ma di autori diversi. Altri invece ne ho regalati.
Altri di che? Ma di Vinarelli, ovviamente, opere dipinte con la tecnica dell’acquerello, con [...]
In difesa del cibo
Dopo il Dilemma dell’Onnivoro ho divorato il secondo libro di Micheal Pollan: In difesa del cibo.
Il volume è una sorta di appendice al lavoro precedente. Se nel Dilemma, Pollan affrontava le catene alimentari fornendo un quadro chiaro e appassionante dell’origine degli alimenti, In difesa del cibo è una vera e propria dichiarazione di guerra al [...]
Le pesche (ritrovate) di Montecorona
Finalmente le ho assaggiate. Era da un pò che ne sentivo parlare e quando Diego mi ha detto che erano mature, l’ho costretto a portarmene un cesto.
Le pesche di Monetcorona, non lontano da Umbertide, sulla valle altotiberina e dunque nell’Umbria settentrionale, sono una meraviglia.
Hanno profumi elegantissimi e intensi, consistenza tutt’altro che molle, anzi decisamente tenace, [...]
